根据国家规范,餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处搜索1米范围内,应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次,清理应当做好记录。
2016年9月12日,武汉一家临街餐馆发生火灾,原因是灶台高温引起油烟管道内部起火。
2016年5月23日,上海浦东某酒店燃气熊熊烈火,起火的原因有烟道着火引起的。
食堂,饭店起火这样的例子数不胜数,网络随便一搜一大把,但是导致火灾的其中一个因素却出奇的一致,***是烟道内部着火导致火灾放大。
油烟管道内部湿度大,加上油烟本身***容易滋生细菌,所以食堂的油烟管道内部很容易形成细菌的滋生地,定期的清洗油烟管道不仅是为了防火于未然,同样也是食品卫生必须要做的。
首先需要专业清洗油烟管道的公司,在清洗前准备好相关工具:梯子、高压清洗机、切割机、安全带、36V低压灯、拖线箱、手套、收纳桶、垃圾袋等。
3、此外,您还可以采用肥皂液表面涂抹法,具体操作方法是:先将肥皂制成糊状,然后涂抹在叶轮等器件表面,抽油烟机用过一段时间后,拆下叶轮等器件,用抹布一擦,油污***掉了。